Il lato oscuro del latte a basso costo

Il lato oscuro del latte a basso costo

di Carlo Silvano

Il settore lattiero-caseario italiano, noto per la produzione di eccellenze, (come il Parmigiano Reggiano, il Grana Padano, l’Asiago e il Montasio), nasconde talvolta realtà meno virtuose legate allo sfruttamento lavorativo e alle dinamiche economiche della filiera. In alcune aziende, infatti, si registrano pratiche che penalizzano sia gli allevatori che i lavoratori, spesso immigrati, impiegati nella produzione.​ Qui di seguito vengono proposte alcune note prendendo spunto da un racconto, intitolato “I quattro amici dell’antico convento” a firma di Fulvio Badini-Tranchese, e inserito nel libro “Racconti da leggere davanti a un focolare” (ed. Youcanprint 2023).

Pressione sui prezzi del latte e conseguenze sugli allevatori

La grande distribuzione organizzata (GDO) esercita una forte pressione sui produttori per mantenere bassi i prezzi del latte. Questo costringe gli allevatori a vendere il loro prodotto a cifre che spesso non coprono nemmeno i costi di produzione, mettendo a rischio la sostenibilità delle aziende agricole. La compressione dei prezzi si ripercuote sull'intera filiera, incentivando pratiche di sfruttamento per ridurre ulteriormente i costi.

Sfruttamento della manodopera immigrata

Per contenere le spese, alcune aziende casearie ricorrono a cooperative o agenzie interinali per l’assunzione di manodopera, spesso composta da immigrati provenienti da Paesi dell'Est Europa, Nord Africa e Asia. Questi lavoratori sono frequentemente assunti con contratti precari o attraverso cooperative spurie, percependo salari inferiori fino al 40% rispetto ai colleghi assunti direttamente dalle aziende. In alcuni casi, le retribuzioni si aggirano intorno ai 5 euro l’ora, ben al di sotto dei minimi contrattuali previsti.

Il fenomeno del caporalato nel Nord Italia

Sebbene spesso associato alle regioni meridionali, il caporalato è una realtà presente anche nel Nord Italia. In Lombardia, ad esempio, il settore agroalimentare è stato teatro di contratti irregolari, lavoro nero e paghe misere. Nella provincia di Mantova, lavoratori impiegati nella raccolta di meloni hanno percepito salari di circa 5 euro all’ora, ben al di sotto dei 9,44 euro previsti dai contratti provinciali. Queste condizioni sono spesso il risultato di un sistema che coinvolge cooperative fittizie e una catena di subappalti che maschera lo sfruttamento dietro una parvenza di legalità.

Impatto sulle condizioni di lavoro e sulla qualità del prodotto

Le condizioni di lavoro precarie e lo sfruttamento non solo ledono i diritti dei lavoratori, ma possono anche influire sulla qualità dei prodotti caseari. Un ambiente lavorativo degradato e una manodopera non adeguatamente formata o motivata possono compromettere i modelli qualitativi che hanno reso celebri i formaggi italiani nel mondo.​

Verso una filiera etica e sostenibile

Affrontare queste problematiche richiede un impegno congiunto da parte delle istituzioni, delle aziende e dei consumatori. È fondamentale promuovere controlli più rigorosi, incentivare pratiche di assunzione trasparenti e garantire che gli allevatori ricevano un compenso equo per il loro latte. Solo attraverso una filiera etica e sostenibile sarà possibile preservare la reputazione e la qualità dei prodotti caseari italiani, tutelando al contempo i diritti di tutti i lavoratori coinvolti. (Carlo Silvano)

___________________ 

Il presente blog è curato da Carlo Silvano, autore di numerosi volumi. Per informazioni cliccare sul seguente collegamento:  Libri di Carlo Silvano 

 


 


 

 

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Prostituzione: la mercificazione del corpo femminile non è e non sarà mai lavoro

Immagine
    (Il Gazzettino di domenica 13 aprile 2025)   Prostituzione: la mercificazione del corpo femminile non è e non sarà mai lavoro d i Carlo Silvano Nell’epoca in cui tutto sembra poter essere quantificato, classificato e trasformato in “servizio”, anche la prostituzione rischia di essere assorbita nel linguaggio economico come una voce neutra, un’attività come le altre. La recente introduzione da parte dell’Istat del codice Ateco 96.99.92, che include i “servizi sessuali”, ha riaperto il dibattito con un segnale pericoloso: quello della legittimazione implicita di una pratica che, lungi dall’essere un’attività economica liberamente scelta, rappresenta una delle forme più brutali di sfruttamento e disuguaglianza. In alcuni ambienti, la prostituzione viene proposta come “lavoro sessuale”, in un’ottica di liberalizzazione e regolamentazione. Ma questa visione trascura un dato fondamentale: la prostituzione non nasce da una libera scelta, ma da una condizio...
Continua a leggere

Le lotte sindacali alla luce della Lettera dell’apostolo Giacomo (5,1-6)

Immagine
  Le lotte sindacali alla luce della Lettera dell’apostolo Giacomo Ora a voi, ricchi: piangete e gridate per le sciagure che cadranno su di voi! Le vostre ricchezze sono marce, i vostri vestiti sono mangiati dalle tarme. Il vostro oro e il vostro argento sono consumati dalla ruggine, la loro ruggine si alzerà ad accusarvi e divorerà le vostre carni come un fuoco. Avete accumulato tesori per gli ultimi giorni! Ecco, il salario dei lavoratori che hanno mietuto sulle vostre terre, e che voi non avete pagato, grida, e le proteste dei mietitori sono giunte alle orecchie del Signore onnipotente. Sulla terra avete vissuto in mezzo a piaceri e delizie, e vi siete ingrassati per il giorno della strage. Avete condannato e ucciso il giusto ed egli non vi ha opposto resistenza . (Lettera di Giacomo 5,1-6) Personalmente penso che l e parole della Lettera di Giacomo risuonano con una potenza straordinaria anche nel contesto delle odierne lotte sindacali tra imprenditori e...
Continua a leggere

Proteggere le aziende con la riscossione del credito e le informazioni commerciali

Immagine
  Proteggere le aziende con la riscossione del credito e le informazioni commerciali Chi lavora come consulente del credito ha la fortuna di assistere l e aziende nella gestione di uno degli aspetti più delicati de i loro affari : la sicurezza dei pagamenti e la stabilità finanziaria. Ogni azienda che vende prodotti o servizi affronta inevitabilmente la sfida di garantire il saldo dei propri crediti. Due servizi fondamentali per affrontare questa sfida sono la riscossione dei crediti e l’analisi delle informazioni commerciali sui potenziali clienti. I consulenti del credito hanno la possibilità di osservare come una gestione attenta di questi aspetti, possa fare la differenza tra un’azienda finanziariamente sana e una che lotta con i mancati pagamenti. Riscossioni del c redito: r ecuperare p agamenti e m antenere i r apporti Una parte essenziale del lavoro di un Consulente del credito è rappresentata dalle riscossioni del credito, ovvero il recupero di somme...
Continua a leggere